Nuestra academia

Somos una institución académica especializada en la formación y certificación de profesionales en el rubro de la sommellerie a nivel nacional e internacional. Ofrecemos a nuestros alumnos una educación integral que abarca aspectos clave, como es el conocimiento profundo del Terroir y su influencia en los aromas y sabores , regiones mundiales de producción de los diversos productos, procesos de elaboración y su impacto en la calidad final del producto, comercialización, implementación de los productos, maridajes y protocolos de servicio genuino.

Misión:

Formar a los amantes del vino en expertos conocedores, fusionando la pasión por la enología con la excelencia académica y profesional. Proporcionar una experiencia educativa integral que abarque las habilidades prácticas necesarias para satisfacer los paladares más exigentes.

Visión:

Nos visualizamos como la principal institución educativa global en el mundo del vino, siendo reconocidos por nuestra excelencia académica, innovación pedagógica y compromiso profesional en el ramo de la sommellerie y la alta gastronomía.

Visión:

Nuestro principal objetivo es proporcionar una educación integral y de alta calidad en el campo de la sommellerie, capacitando a nuestros estudiantes con los conocimientos teóricos y habilidades prácticas necesarias para sobresalir como profesionales en la industria del vino y las bebidas selectas.

Coordinadores

Coordinador del Diplomado en Vinos del mundo y Servicio del Vino para la certificación de Sommeliers Sede Cd Juarez, Chihuahua

Maestría en ciencias de la Administración por el ITCJ
Amante del vino y la Gastronomía Internacional.
Uno de sus hobbies es el experimentar diferentes técnicas en la elaboración de platillos de cocina internacional asi como sus armonizaciones con vinos
Entronizado Chevalier Du Tastevin de La Confrérie des Chevaliers Du Tastevin en el Chateau Clos de Vougeot en Nuits St Georges Francia en Octubre 2010.
Elevado al rango de Commandeur Du Tastevin en El Paso,Tx en Diciembre 2012.

Coordinador de ANSOG región Cozumel y docente para la Academia en general.

12 años impartiendo formación en vinos del mundo
Especialista en bebidas destiladas y licores
Certificado como Tequilier por la Real Academia del Tequila (2017)
Certificado como especialista en vinos de Jerez por el CRJ (2017)
Certificado en vinos de Italia por la ASSI (2018)
WSET Nivel 2 (2018)
Asesor en vinos de Universidad de Quintana Roo del 2011 al 2018
Docente del Instituto Culinario del Caribe (2017-2022)
Experiencia en campo como Sommelier (hotel Único 2087, Dreams, Secrets y Occidental)
/Viajes al extranjero ( Francia, españa, Portugal, Inglaterra y Chile)

Coordinador de ANSOG de playa del carmen, docente general para la Academia en general.

Inicio de su carrera dentro de Alimentos y Bebidas, al realizar sus estudios de T.S.U. en gastronomía y Licenciatura en gastronomía en la Universidad Tecnológica de Cancún.
Egresado en Administración y Servicio del vino en la Universidad Tecnológica de Cancún,
Certificación en vinos para la formación de Sommelier en la Escuela Mexicana de Somillers y Asociación Mexicana de Sommeliers AC,
Certificado en Vino Mexicano en el Colegio Superior de Gastronomía por el Consejo Mexicano Vitivinícola
Enología y Viticultura base por la Universidad de Navarra, en Vinos espumosos en la Napa Valley Wine Academy y formación en Jerez en la D.O. Jerez-Xeres-Sherry
Acreedor del 5to lugar en el Concurso Nacional del Joven Sommelier Mexicano 2018.

Administrador de empresas por la UNAM, cuenta con un Diplomado en Gastronomía y en Sommelierie, además de la Certificación Internacional como Sommelier: WSET de Londres y actualmente cursa la Maestría en Filosofía.
Ha publicado 2 libros.
Organiza Catas de Vino desde 2011, lanzó su propia marca de vino Solovino en 2015, hasta el momento ha organizado más de 2,000 catas y atendiendo a más de 38,000 participantes.
Recientemente fue invitado a participar en Shark Tank México.
Actualmente es Sommelier docente y coordinador de ANSOG en la gran Ciudad de México.

Representante de la Sake Sommelier Association para México y regiones de Latinoamérica

Sommelier por la Academia Nacional de Sommeliers y Gastrónomos, Escuela Española de Sommeliers y European School for Sommeliers
Beersommelier por AMEG – Doemens
Sake Sommelier & Educator por la Sake Sommelier Association
Juez mexicano con amplia presencia fuera del país en eventos y competencias de más de 10 países, en Europa, Asia, África y Latinoamérica Comunicador, consultor y docente de cerveza, sake y vino.
Coordinador y docente para la Academia Nacional de Sommeliers y Gastrónomos ANSOG.

Coordinador y docente de ANSOG en ZONA Bajío (Antiplano central Mexicano)

Ing Químico por la UAM
Lic Psicología por la UCEM
⁠Inicie en la industria restaurantera desde 1990
En 1991 empecé capacitación en sommelería en
Grupo Cuervo y Casa Domecq bajo la tutela de Pedro Poncelis Brambila
Especialización en coctelería internacional
⁠Recertificación de Sommellerie en CESBC de Ensenada
⁠Especialización en vitivinicultura por el CESBC
Certificación en Rioja y Jerez
⁠Sommelier de Sake
Colaboración en revistas como Viñedos y Bodegas de México y Hotel & Vino
Participación activa como sommelier en festivales de vino en Mazatlán, Querétaro y Guanajuato.

Nuestra fortaleza es acompañarte en el proceso de aprendizaje de tu desarrollo cómo sommelier.
¡Nuestro equipo nunca te dejará solo!